Alimento para o pensamento, fome de mudança: sistema, movimentos e cidadania agroalimentares
Palavras-chave:
sindemia global; justiça alimentar; democracia alimentar; desigualdade alimentar; cidadania alimentar.Resumo
Vivenciamos uma sindemia global de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas que têm em comum os sistemas alimentares hegemônicos como impulsionadores. A forma monótona como os alimentos são produzidos, processados, transportados e consumidos tem gerado uma série de impactos socioambientais que afetam a população de maneira desigual, injusta e estratificada por marcadores sociais como gênero, raça e classe. Diante disso, emergem movimentos de “relocalização” das práticas alimentares e novos mercados baseados em circuitos curtos de abastecimento, configurando redes alimentares alternativas. No entanto, chama-se atenção para o fato de que esses mercados podem, ainda assim, ser excludentes, principalmente porque são limitados, em geral, a consumidores que detêm elevado capital econômico. Sendo assim, não basta ser local, orgânico ou alternativo, é preciso que haja justiça, cidadania e democracia alimentar na reconfiguração dos sistemas agroalimentares. Objetivou-se realizar um ensaio teórico reflexivo e analítico sobre a evolução do pensamento crítico em torno do sistema agroalimentar.
Downloads
Referências
ABRAMOVAY, Ricardo. Desafios para o Sistema Alimentar Global. Agriculturas/Artigos. Ciência e Cultura, v. 73 n. 1, 2020.
ALKON, Alison Hope; AGYEMAN, Julian. Cultivating food justice: race, class, and sustainability. MIT Press, 2011.
AZEVEDO, Elaine. Alimentação, sociedade e cultura: temas contemporâneos. Sociologias, Porto Alegre, v. 19, n. 44, p. 276-307, 2017.
AZEVEDO, Elaine. O ativismo alimentar na perspectiva do locavorismo. Revista Ambientes e Sociedade, v. 18, p. 81-98, 2015.
BLYTMAN, Joanna. Can vegans stomach the unpalatable truth about quinoa? The Guardian, 2013. Disponível em: https://www.theguardian.com/commentisfree/2013/jan/16/vegans-stomach-unpalatable-truth-quinoa. Acesso em: 10 jan. 2023.
BOURDIEU, Pierre. Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste. Cambridge, MA: Harvard University Press, 1984.
CAMPBELL, Hugh. Breaking new ground in food regime theory: Corporate environmentalism, ecological feedbacks and the ‘food from somewhere’ regime? Agriculture and Human Values. v. 26, p. 309-319, 2009.
CARLSON, Jill; CHAPPELL, Jahi. Deepening Food Democracy. Institute for Agriculture and Trade Policy: Washington, DC, p. 6, 2015.
DALLARI, Dalmo. Direitos Humanos e Cidadania. São Paulo: Moderna, 1998.
FAO. Declaração de Roma sobre a Segurança Alimentar Mundial e Plano de Ação da Cimeira Mundial da Alimentação. Roma, 1996.
FAO; IFAD; UNICEF; WFP; WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2022. Repurposing food and agricultural policies to make healthy diets more affordable. Rome, FAO, 2022.
FISCHLER, Claude. Food, Self and Identity. Social Science Information, v. 27, p. 275-293, 1988.
GALINDO, Eryka et al. Working Paper 4: efeitos da pandemia na alimentação e na situação da Segurança Alimentar no Brasil.Working Paper Series Food for Justice 2. ed. 2022.
GAZOLLA, Márcio; SCHNEIDER, Sergio (Orgs.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas. Porto Alegre: UFRGS, p. 59-82, 2017.
GOODMAN, David. Espaço e lugar nas redes alimentares alternativas: conectando produção e consumo. In: GAZOLLA, Márcio; SCHNEIDER, Sergio (Orgs.). Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas. Porto Alegre: UFRGS, p. 59-82, 2017.
GOODMAN, David. Rural Europe Redux? Reflections on Alternative Agro-Food Networks and Paradigm Change. Sociologia Ruralis, v. 44, n. 1, p. 3-16, 2004.
GOODMAN, David. The quality ‘turn’ and alternative food practices: reflections and agenda. Journal of Rural Studies, v. 19, n. 1, p. 1-7, 2003.
GOODMAN, David; DUPUIS, Melanie; GOODMAN, Michael. Alternative Food Networks: knowledge, practice and politics. Londres: Routledge, 2012.
GOODMAN, David; DUPUIS, Melanie. Knowing food and growing food: Beyond the production-consumption debate in the sociology of agriculture. Sociologia Ruralis, v. 42, n. 1. p. 5-22, 2002.
GOTTLIEB, Robert e JOSHI, Anupama. Food Justice. MIT Press, p. 6, 2010.
GUTHMAN, Julie. Commodified meanings, meaningful commodities? Rethinking production-consumption linkages in the organic system of provision. Sociologia Ruralis, v. 42, n. 2, p. 295-311, 2002.
HASSANEIN, Neva. Practicing food democracy: a pragmatic politics of transformation. Journal of Rural Studies, v. 19, n. 1, p. 77-86, 2003.
HEBINCK, Paul; PLOEG, Jan; SCHNEIDER, Sergio (Orgs.). Rural Development and the Construction of New Markets. 1. ed. Londres: Routledge, 2015.
HEISE, Ursula. Sense of Place and Sense of Planet: The Environmental Imagination of the Global. Oxford: Oxford University Press. Reino Unido, 2008.
HINRICHS, Clare. The practice and politics of food system localization. Journal of Rural Studies, v. 19, p. 33-45, 2003.
HINRICHS, Clare. Embeddedness and local food systems: notes on two types of direct agricultural market. Journal of Rural Studies, v. 16, p. 295-303, 2000.
LAMINE, Claire. Sustainability and resilience in agrifood systems: reconnecting agriculture, food and the environment. Socioligia Rural, v. 55, n. 1, p. 41-61, 2015.
LANG, Tim. Towards a Food Democracy. Sian Griffiths and Jennifer Wallace (eds.), Consuming Passions: Food in the Age of Anxiety. Manchester University Press, p. 18, 1998.
LÉVI-STRAUSS, Claude. O cru e o cozido. São Paulo: Cosac Naify. Mitológicas, v. 1, 2004.
MCMICHAEL, Philip. A food regime genealogy. Journal of Peasant Studies, p.139-169, 2009.
MIRANDA, Dayana Lilian Rosa. Redes de cidadania agroalimentar e a construção social do mercado de orgânicos/agroecológicos em Florianópolis – SC. Tese (Doutorado) – Universidade Federal do Paraná. Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente e Desenvolvimento. Curitiba, 2020.
MORGAN, Kevin; MARSDEN, Terry; MURDOCH, Jonathan. Networks, Conventions and Regions: theorizing ‘Worlds of Food’. In: MORGAN, Kevin, MARSDEN, Terry, MURDOCH, Jonathan (eds.). Place, Power and Provenance in the Food chain. Oxford University Press: Oxford, p. 7-25, 2006.
MOTTA, Renata. Food for Justice: Power, Politics and Food Inequalities in a Bioeconomy. Preliminary Research Program. Food for Justice Working Paper Series, n. 1. Berlin: Food for Justice: Power, Politics, and Food Inequalities in a Bioeconomy, 2021.
MOTTA, Renata. Fome volta ao Brasil e quase dois terços da população urbana sofrem de insegurança alimentar. Entrevista especial com Renata Motta. [Entrevista concedida a Patricia Fachin e Ricardo Machado]. Determinantes Sociais da Saúde Brasil – Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca – Fundação Oswaldo Cruz (DSSBR/ENSP/Fiocruz). Rio de Janeiro, maio de 2021b. Disponível em: https://dssbr.ensp.fiocruz.br/fome-volta-ao-brasil-e-quase-dois-tercos-da-populacao-urbana-sofrem-de-inseguranca-alimentar-entrevista-especial-com-renata-motta-2/. Acesso em: 10 jan. 2023.
NIEDERLE, Paulo. Afinal, que inclusão produtiva? A contribuição dos novos mercados alimentares. In: DELGADO, G.; BERGAMASCO, S. M. (Orgs.). Agricultura familiar brasileira: desafios e perspectivas de futuro. Brasília: Nead, p. 166-194, 2017.
NIEDERLE, Paulo; WESZ JR, Valdemar. As novas ordens alimentares. Porto Alegre: UFRGS, 2018.
NIEDERLE, Paulo; WILKINSON, John; MASCARENHAS, Gilberto. O sabor da origem: produtos territorializados na nova dinâmica dos mercados alimentares. Escritos, 2016.
NIEDERLE, Paulo André; ALMEIDA, Luciano de; VEZZANI, Fabiane Machado (Orgs.) Agroecologia: práticas, mercados e políticas para uma nova agricultura. Curitiba: Kairós, p. 393, 2013.
NYÉLÉNI. Declaration of Nyéléni. Sélingué, Mali, 2007.
PATEL, Rajeev. Food sovereignty: power, gender, and the right to food. PLoS Medicine, v. 9 n. 6, 2012.
PENSSAN, REDE. II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN): relatório final. Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar – Penssan. São Paulo, SP: Fundação Friedrich Ebert: Rede Penssan, 2022.
PLOEG, Jan et al. Rural development: from practices and policies towards theory. Sociologia Ruralis, v. 40, n. 4, p. 391-408, 2000.
POLLAN, Michael. The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals. Nova York: Penguin Books, 2006.
PORTILHO, Fátima. Novos atores no mercado: movimentos sociais econômicos e consumidores politizados. Política & Sociedade, v. 8, p. 199-224, 2009.
PORTILHO, Fátima; CASTANEDA, Marcelo. Certificação e confiança face a face em feiras de produtos orgânicos. Revista de Economia Agrícola, v. 58, p. 11-21, 2012.
RENTING, Henk; MARSDEN, Terry; BANKS, Jo. Understanding Alternative Food Networks: Exploring the Role of Short Food Supply Chains in Rural Development. Environment and Planning A: Economy and Space, v. 35, n.3, p. 393-11, 2003.
RENTING, Henk; SCHERMER, Markus; ROSSI, Adanella. Building food democracy: exploring civic food networks and newly emerging forms of food citizenship. International Journal of Sociology of Agriculture and Food, v. 19, n. 3, p. 289-307, 2012.
SCHNEIDER, Sergio; PREISS, Potira V.; MARSDEN, Terry. Food and Agriculture in Urbanized Societies: Pathways for a Better Future, v. 26, 2022.
STANESCU, Vasile. ‘Green’ Eggs and Ham? The Myth of Sustainable Poultry and the Danger of the Local. Journal for Critical Animal Studies, v. VIII, Issue 1/2, 2010.
SWINBURN, Boyd et al. The global syndemic of obesity, undernutrition, and climate change: The Lancet Commission report. The lancet, v. 393, n. 10173, p. 791-846, 2019.
THOMPSON, EEdward, HARPER, Alethea; KRAUS, SSibella. Think Globally – Eat Locally: San Francisco Foodshed Assessment, 2008. Disponível em: https://farmlandinfo.org/publications/think-globally-eat-locally-san-francisco-foodshed-assessment/. Acesso em: 4 jan. 2023.
THOMPSON, Merisa; COCHRANE, Alasdair; HOPMA, Justa. Democratising food: the case for a deliberative approach. Review of International Studies, v. 46, n.4, p. 435-455, 2020.
WEBER, Christopher; MATTHEWS, Scott. Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States. Environ. ciência Tecnol, v. 42, n.10, 2008.
WILKINS, Jennifer. Eating right here: moving from consumer to food citizen. Agriculture and Human Values, v. 22, n. 3, p. 269-273, 2005.
WILKINSON, John. O Sistema Agroalimentar Global e brasileiro em face da nova fronteira tecnológica e das novas dinâmicas geopolíticas e de demanda. Saúde Amanhã: Textos para Discussão 84, 2022.
WILKINSON, John. Fair Trade: Dynamic and Dilemmas of a Market Oriented Global Social Movement. Journal of Consumer Policy, n. 30, p. 219-239, 2007.
WILKINSON, John; GOODMANN, David. As análises em termos de ‘food regime’ – uma releitura. In: G. Allaire and B. Daviron. (ed.) Transformations agricoles et agrolaimentaires: entre écologie et capitalisme. Versailles, Quae, 2017.
WINTER, Michael. Embeddedness, the new food economy and defensive localism. Journal of Rural Studies, v. 19, p. 23-32, 2003.
ZAVALA, Rafael. ‘Não se priorizou o combate à fome no Brasil’, diz representante da FAO no país. [Entrevista cedida a Julia Braun]. BBC News Brasil. São Paulo, jun. 2022. Disponível em: https://www.bbc.com/portuguese/brasil-62004074. Acesso em: 10 jan. 2023.
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2023 Maiz Bortolomiol Dias, Paulo Niederle
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
- Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons (CC BY 4.0) que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.
- Autores(as) podem realizar acordos contratuais independentes e adicionais para a distribuição não exclusiva da versão do artigo publicado nesta revista (por exemplo, incluí-lo em um repositório institucional ou publicá-lo em um livro) sempre evidenciando que o trabalho foi publicado primeiramente na Revista IDeAS.
